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秋天里宝宝的消化不好,没胃口,爱生病?试试它吧
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秋天里宝宝的消化不好,没胃口,爱生病?试试它吧

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时间:2020-05-22 21:46:36

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想要在四季里都保持身体健康,吃应季的食物特别重要。都说,「荷花一身宝,秋藕最补人」。当秀美的莲花慢慢结出莲子的时候,在水下,美味的莲藕也长成了。对宝宝和妈妈来说,它绝对是秋天里最滋补的时令食材之一。

给宝宝的营养

秋天很短,并且前后都是很剧烈的换季。宝宝还弱小,刚适应第一次换季,马上又来第二次,特别容易生病。所以提升免疫力和调节肠胃功能,是个这季节里很重要的事。

莲藕含有大量维生素C和膳食纤维,再配上高铁、高蛋白的牛肉,就成了一个能帮宝宝调节肠胃功能,提升免疫力的营养辅食。特别适合这个季节。

牛肉鲜藕粥

食材:大米25g,糙米10g,鲜藕75g,牛肉35g,西蓝花10g,澱粉1g

厨具:汤锅、料理机、小奶锅、擦丝器

用时:30分钟

月龄:9月+

步骤分解

- Step 1 -

糙米和大米洗凈后,加水倒进汤锅里,大火煮沸后转小火慢煮;

ps:我一共加了1000ml水,因为后面要加莲藕和牛肉,莲藕含有很多的澱粉,经过熬煮之后汤汁会比较浓稠,所以会消耗很多的水分,水量一定要加足哦;

- Step 2 -

莲藕洗凈,刮掉比较深色的部分,然后擦成莲藕碎末;

ps:如何选择莲藕:有一些商家为了使莲藕看起来好看,又白又胖,所以会用柠檬酸来泡,不管是工业还是食品级柠檬酸,使用量大都会影响人体健康。

所以还是建议宝妈们,购买本色莲藕,略带泥沙、颜色较深,表面不光滑,有股土腥味而不是酸味的。

- Step 3 -

大米和糙米煮沸之后转小火煮,记得盖子不要盖严,不然会扑锅的;

- Step 4 -

牛肉洗凈后,切成小块,放到料理机里打成细腻的牛肉泥;

- Step 5 -

牛肉泥加一点植物油搅拌均匀,再加些澱粉拌匀;

ps:加植物油和澱粉会让牛肉更嫩一些,并且等下倒进粥里不会太粘连。

- Step 6 -

大米和糙米煮的稍微软的时候,加入牛肉糜和莲藕碎,继续小火煮;

ps:牛肉泥加进去要及时搅拌,用勺子把粘在一起的牛肉泥压散开,宝妈们也可以提前在牛肉泥里加一些白开水搅匀,再倒进粥里,牛肉泥就不容易结块了。如果有大块的筋膜,记得给宝宝挑出来哦。

- Step 7 -

另起锅把水煮沸,滴几滴植物油,把西蓝花放进去大火焯半分钟;

- Step 8 -

焯好的西蓝花取花部切碎;

- Step 9 -

等粥煮到软糯黏糊的时候把西蓝花碎放进去煮1分钟就可以关火了;

- Step 10 -

莲藕自带一种清香,不论怎幺做,都特别美味,一定要记得给宝宝喝这份又美味有营养的粥哦。

辅食添加小技巧

莲藕中含有一种多酚氧还酶,接触到空气中的氧气,就会发生氧化反应让莲藕变色。切开的苹果变黑也是这个原因。

可以用下面几个方法来预防莲藕变黑哦:

1,如果莲藕洗凈后不能马上食用,把藕泡在水里,防止接触空气被氧化;

2,想要做煮炖莲藕,要软糯的口感,可以先把切成大块的莲藕用沸水煮1分钟,多酚氧还酶失去活性,氧化作用无法进行,就不会变色了。

3,如果想要炒或者拌莲藕,可以把切好的莲藕薄片放到清水中浸泡,隔绝空气,再加点白醋,降低PH值,还能抑制多酚氧还酶的活性。

煮莲藕的时候记得不要用铁锅哦,莲藕中的多酚物质能跟铁离子结合形成紫色或者黑蓝色的络合物,做出来的饭菜就变成黑乎乎的了,影响食慾呀。

拍摄 | 美女摄影师,安琪

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